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                          放大字體  縮小字體 發布日期︰2020-05-28  來源︰網絡  瀏覽次數︰2802
                          牛肉是我們的家常肉類的一種,被稱為“紅肉”,雖然是家常菜的一種,由于價格不是普通肉類的價格,比豬肉和雞肉貴了很多,還有牛肉不是和大肉一樣普通養殖,因此,價格真是不是普通人家天天能吃得起的,這麼說,有的小伙伴們也許不太認同,我們這里可是以牛羊肉為主的地區,但是牛肉的價格也是70多元一公斤了,是紅肉類的最貴的一種肉類了,雖然很好吃,很喜歡吃,但是價格望而卻步了,不能天天吃。

                          牛肉屬于低脂肪高蛋白的肉類,也是運動員首選的肉類,吃著不易發胖,而且營養豐富,有著提高機體抗病能力的作用。由于牛肉屬于粗縴維的肉類,肉質冉粗而且有點硬,因此,牛肉很適合炖、煮,紅燒吃,部分的部位可以做牛排,但是,大部分牛肉部位只能燒、炖煮吃了,它有股腥味比較重,紅燒,炖煮的時候就要把它去掉,它的粗縴維肉質,不好炖煮,就要加一些輔料來讓它熟得快一些了。

                          炖牛肉加什麼比較熟爛香濃好吃?

                          第一︰干山楂,炖牛肉加點干山   喚隹梢勻?任叮 一箍梢允斕萌砝煤貿浴/span>

                          第二︰啤酒,炖牛肉加啤酒,不僅能夠起到軟化肉質的作用,炖出來的牛肉特別軟爛,而且可以去除掉牛肉的腥味,增加牛肉的香味。

                          第三︰加茶葉,炖牛肉加點茶葉,不僅可以把牛肉炖得軟爛,還能縮短炖煮牛肉的時間,味道顏色更香濃好吃。

                          炖牛肉時加點茶葉,能軟爛鮮香,可知道放紅茶還是綠茶?為什麼?

                          我是加紅茶,一般加的都是茯磚茶,就是我們專用熬制奶茶的一種發酵的紅茶。

                          一般我們炖牛肉加茶葉,可以減少炖煮的時間,而且牛肉還被炖得軟爛香濃無腥味好吃。大家都知道,炖煮牛肉都需要上色,就要加醬油上色,紅茶的湯汁就是紅色的,口感比較重,香味特別的濃郁,可以起到上色的效果,而且紅茶湯汁不僅上色效果好,而且去腥效果也不錯,更能減少牛肉的炖煮時間。真是炖出來香味濃郁,軟爛好吃。

                          而綠茶,炖煮牛肉就不適合了,綠茶屬于清淡口感,湯色是淡綠色,雖然可以解除油膩可以去腥味,但是不能上色,香味更是差了很多,如果用來炖煮牛肉,上色和味道都比較差,因此,綠茶比較適合炒菜用,比喻茶葉蝦等等海鮮產品,可以增香去腥的效果。

                          怎麼用紅茶炖煮牛肉?

                          炖煮牛肉,可以把紅茶用調味盒裝起來,一起加進炖牛肉的鍋里,這樣紅茶的湯汁就可以全面炖煮牛肉了。還有一種方法,把紅茶用開水泡好,把紅茶湯汁連同茶葉一起炖煮牛肉,提醒,要把茶葉裝進調味盒里,這樣茶葉可以在牛肉熟爛上桌,挑出來喲。不介意的可以一起和牛肉上桌。

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